Zaliari Olive Oil – o afacere mică de familie, familie compusă dintr-o clujeancă și un kalamatean. Au o livadă de măslini în Kalamata pe care o cultivă și mai apoi presează la rece măslinele și ambalează produsul final.
Orezul negru cremos cu creveți sau Riso Venere con crema di Gamberetti, ca să fim corecți politic, l-am descoperit în una din escapadele făcute-n Italia. Buburaza s-a îndrăgostit de preparatul ăsta, așa că am învățat… Citește mai mult »Orez negru cremos cu creveți
Caracatița, dacă este gătită corect, este un deliciu culinar. Am găsit o rețetă extrem de simplă pentru a pregăti caracatița. În stil galician. Știți voi, Spania. Cu boia afumată și soare. E extrem, extrem de… Citește mai mult »Caracatiță în stil Galician
Midiile, după cum v-am spus, sunt printre preferatele mele… în materie de fructe de mare. Și tocmai pentru că îmi plac, am început să experimentez, să le prepar în și din toate pozițiile. Am dat… Citește mai mult »Midii cremoase cu cidru
Shakshuka este un fel de mâncare original din Africa de Nord, popular în tot Orientul Mijlociu și de ceva timp și prin România. Mă rog, eu de câțiva ani am tot căutat prin Cluj un… Citește mai mult »Shakshuka cu apio
Un preparat vegetarian pe care l-am făcut nu pentru că sunt vegetarian, că nu sunt, cu toate că sunt un mare fan al acestei arte culinare (și între noi fie vorba, nu înțeleg de ce… Citește mai mult »Ciuperci brune cu vin roșu la cuptor
Un soi de supă / tocană mai lungă din creveți, apio, fenicul, ardei California (din ăia-n trei culori), hașma, ardei iute… ce am mai avut prin cămară / frigider. Rețeta asta am făcut-o pornind de… Citește mai mult »Creveți, apio, fenicul și ardei California
Prima dată când Buburuza a mâncat caracatiță nu i-a plăcut. Am încercat să îi spun că nu a fost cel mai bine pregătită, dar că e extrem de gustoasă în general. A mai durat ceva… Citește mai mult »Caracatiță cu fenicul și apio
Cred că într-o viață anterioară am trăit într-o zonă culinară specific mediteraneană, altfel nu-mi explic de ce sunt așa atras de acest timp de mâncare. Iar Feta saganaki cu creveți e o mâncare emblematică pentru… Citește mai mult »Feta saganaki cu creveți și apio
V-am spus că sunt un mare fan tot ce înseamnă micii producători locali. Ei sunt cei care dezvoltă nu doar economia, ci și cultura locală. Pe umerii lor stă tot ceea ce se întâmplă ”fain”… Citește mai mult »Food artisans, shop, eggcetera
Acum 9 ani, când am fost pentru prima dată cu velierul în Grecia, am descoperit ce înseamnă savoarea ei. Atunci am fost inițiat în adevărata bucătăriei a Greciei și de atunci m-am îndrăgostit irecuperabil de… Citește mai mult »Savoarea Greciei într-o farfurie