Savoarea Greciei într-o farfurie
Acum 9 ani, când am fost pentru prima dată cu velierul în Grecia, am descoperit ce înseamnă savoarea ei. Atunci am fost inițiat în adevărata bucătăriei a Greciei și de atunci m-am îndrăgostit irecuperabil...
Category: Culinar
Câteva lucruri pe care le poți face pentru a susține localurile preferate în timpul CoronaVirus
Industria HoReCa tocmai începuse să meargă pe drumul cel bun, în Cluj cel puțin. Am început să avem localuri faine, în care proprietarii au pus suflet și fac lucrurile corect. Practic suntem la început...
Lumos coffee and brunch. Un local fain din Sibiu
Sibiul este al 2-lea oraș favorit din țară. După Cluj. Dacă sibienii ar trăi cu aceiași intensitate și noaptea, cum trăiesc ziua, cred că aveam discuții serioase cu Buburuza legate de mutarea în Sibiu....
Puglia: Bari, Ostuni, Lecce și Barletta la final de ianuarie – început de februarie
Majoritatea escapadelor mele pornesc de la biletele de avion ieftine. Găsesc o destinație cu bilete de avion super ieftine, le iau și apoi încep să-mi fac temele. Nu a fost cazul aici, în sensul...
Experiența OMAKASE @ restaurant Tokyo Cluj
Omakase este un cuvânt japonez care înseamnă „mă las pe mâna ta”. Din totdeauna mi-am dorit să merg și să trăiesc experiența aia pe care o vedem în filme: să stau față-n față cu...
Navicella, vinul iconic al cramei Jelna
Navicella reprezintă pactul nostru metafizic cu vița-de-vie și cu vinul pe care aceasta este destinată să-l nască. Vinul, prin natura sa, poate să oglindească secole de cultură și tradiție. Navicella, capodopera pictorului Giotto di...
Din culisele HoReCa: cum să ai experiențe pozitive când ieși în oraș
Invitații conferinței Pinch of Salt | Community, Ariadna Matei (owner Jaxx), Nicu Crăciun (owner și chef la Cimbru), Raluca Anton (psiholog și psihoterapeut) și Horia Șimon (cel care propovăduiește slow food și eat local),...
Cum să ai experiențe pozitive atunci când mănânci în oraș. De fiecare dată!
Cred cu tărie că industra HoReCa se va dezvolta, pe măsură ce noi, clienții, ne educăm și ne dezvoltăm. Clientul nostru, stăpânul nostru Dacă un local / un restaurator are această concepție / credință,...
Home cooking.
Acum delta T am mâncat la Cimbru un curry senzațional. Serios, nu exagerez deloc, a fost mirific. Așa mult ne-a plăcut încât într-o zi mi-am propus să o impresionez pe Buburaza și am zis...
Mănâncă local | Slow Food – eat local
Slow Food este o organizație fondată în 1986 de Carlo Petrini, în Italia, organizație care promovează produsele locale și prepararea lor, gătitul tradițional zonal. Cu bucurie-n suflet am văzut că acest concept a început...