Dacă stau să caut prin arhiva blogului, realizez cu uimire că în 2019 scriam prima dată despre ele. Pe atunci, fetele abia își testau superputerile culinare în formatul ăsta. Ieri, într-o duminică superbă de 5 iulie, m-am trezit că sărbătoresc, alături de ele, aproape 8 ani de când acest proiect aduce în Cluj un concept gastronomic cum pur și simplu nu mai găsești.
Evenimentul s-a numit extrem de potrivit: The Comeback Brunch | A Sunday Reunion Feast. Și da, a fost o sărbătoare în toată puterea gustului.
Pentru cine nu le știe încă, proiectul A Brunch of Friends este format din trei fete fantastice, fiecare cu o personalitate puternică și un mod de preparare complet aparte: Anca, Ildiko și Cosmina. Nu este nici pe departe primul lor brunch la care particip, dar dinamica dintre ele reușește să mă lase de fiecare dată extrem, extrem de încântat. Iar ce s-a întâmplat ieri nu a fost o excepție.
Conceptul: aceeași prietenie, altă casă, alte experiențe
Frumusețea acestui brunch itinerant stă în elementul surpriză. Locația și meniul se schimbă complet de fiecare dată. Ieri, ospățul s-a ținut în curtea superbă de la Salon B, o casă veche, plină de caracter, care funcționează ca magazin și showroom de mobilier contemporan autentic.
Să stai la umbră, într-o curte din Cluj, ascunsă, dar foarte aproape de KM ZERO, înconjurat de oameni faini, cu un pahar în mână și o farfurie în cealaltă… asta înseamnă duminica perfectă.
Mâncarea? O explozie de texturi, hibrizi culinari curajoși, fermentare, cu tente asiatice și Orient Mijlociu. Iată exact ce a pus pe masă fiecare dintre cele trei fete (și credeți-mă, e greu de ales un favorit):
Meniul preparat de Anca: intensitate și arome asiatice-orientale
Anca a mers pe un mix genial între comfort food și arome puternice, unde kimchi-ul și condimentele asiatice au strălucit:
- Beef Samosa
- Tartă cu kimchi și brânză maturată
- Smoky Eggplant dip cu iaurt și za’atar
- Watermelon Feta Mint Salad
- Carrot Quinoa Salad cu lemon tahini dressing
- Kimchi cucumber
- Halloumi cu Spicy Olives și nuci
- Tandoori cauliflower cu sos de coriandru și caju
- Focaccia
- Desert: Medovik cake
Ildiko: finețe, prospețime și texturi surprinzătoare
Ildiko a adus în farfurie o eleganță aparte, jucându-se cu legumele de sezon în combinații proaspete, ușor picante și absolut memorabile:
- Asian spicy meatballs
- Feta semolina dumplings
- Summer Squash Babaganoush
- Green peas and wasabi dip
- Cauliflower Mutabal
- Ginger Peaches Salad
- Fennel and grape tart tatin
- Desert: Savoury carrot bread
Cosmina: experimente gourmet și asocieri îndrăznețe
Cosmina (câștigătoarea Masterchef 2025 ) a mizat pe tehnici complexe, texturi aerate și ingrediente umami care te fac să te oprești după fiecare înghițitură:
- Okonomiyaki milk bun
- Carpaccio de sfeclă cu maioneză pe deasupra și ierburi
- Pea pannacotta – savoury (senzațională ca textură!)
- Satay chicken
- Beluga lentils cu ciuperci și whipped ricotta cu trufe
- Gravlax de somon
- Focaccia cu miso, furikake și sos BBQ
- Desert: Chocolate cake cu matcha mousse
Bonusul care a completat duminica: Prosecco, limonadă și muzică bună
Dincolo de experiența din farfurie, un brunch reușit se măsoară și în atmosfera din pahare și din boxe. Fetele s-au gândit la toate, mai ales că o duminică de iulie cere un anumit ritm:
- Open bar de vară: Am avut la discreție prosecco rece, numai bun de pornit conversațiile, apă pentru hidratare obligatorie și o limonadă proaspătă care a mers la fix la umbra din curte.
- Muzica de fundal: Atmosfera nu ar fi fost completă fără DigitaLove inclus în peisaj, care a asigurat soundtrack-ul perfect pentru un daytime party, exact cum trebuie să sune o reuniune între prieteni.
De ce nu trebuie să ratezi următorul brunch?
Clujul nu prea mai are restaurante bune și, pe lângă asta, mi se pare că suferă de monotonie în meniuri. Ceea ce fac Anca, Ildiko și Cosmina de 8 ani încoace este artă culinară independentă. Mâncarea lor nu e gândită pentru profit de masă, ci pentru bucuria pură de a explora gusturi pe care nu le găsești în mod normal în oraș.
Partea proastă? Evenimentele lor sunt rare, locurile sunt limitate și se ocupă aproape instant. Ca să nu rămâi doar cu pofta privind pozele, lasă totul deoparte și dă-le un follow chiar acum pe conturile lor de Instagram:
- Contul oficial al proiectului: @abrunchoffriends
- Anca Calbăjos: @anca.calbajos
- Ildiko Csiki: @ildikocheeky
- Cosmina Boboc: @subcapac
Fetelor, jos pălăria! A fost un brunch absolut spectaculos. Să ne revedem cu masă plină cât mai curând!
