Taste of Transylvania revine la Ghimeș: Ediția a V-a aduce gătit Freestyle, clacă de cosit și stele Michelin

După experiența excelentă de la Gilău din primăvară, am aflat noutățile despre ediția principală din toamnă: în perioada 3 – 6 septembrie 2026, festivalul Taste of Transylvania ajunge la a cincea ediție și revine în cadrul spectaculos de la Satul de vacanță Boroș (Gyimesi Skanzen), în Lunca de Jos.

Din păcate pentru mine, calendarul lunii septembrie e deja plin cu alte proiecte și nu voi putea ajunge la Ghimeș… de data asta. Dacă nu aveam planurile făcute, eram garantat acolo, mai ales că ediția de primăvară mi-a arătat clar cât de bine este organizat acest festival. Așa că vă spun direct: dacă aveți weekendul liber între 3 și 6 septembrie, mergeți!

Timp de patru zile, bucătăria ardeleană își părăsește tiparele rigide: gospodinele locului vor găti alături de chefi cu stele Michelin și restaurante de top din România și Ungaria.

Pajiștile montane și claca de cosit: Tema centrală din 2026

Ediția de anul acesta își îndreaptă atenția spre pajiștile și pășunile montane din Ghimeș, sursa gustului curat al laptelui și cărnii din zonă. Sâmbătă dimineața, organizatorii invită participanții la o clacă comunitară de cosit, readucând în prim-plan o tradiție grea, dar esențială pentru comunitate.

”Gastronomia Transilvaniei ne oferă o sursă infinită de inspirație. În bucătării, în mâinile chefilor, ingredientele capătă de fiecare dată forme diferite. Așa cum în trecut am dedicat un program zacusca, acum ne concentrăm asupra pajiștilor și pășunilor montane.

Prin claca de cosit de sâmbătă dimineață vrem să atragem atenția asupra muncii fizice din spatele peisajului din Ghimeș.” – Trucza Adorján, directorul festivalului

Noutățile ediției: Conceptul Freestyle în șură și cina gourmet secretă

Pe lângă formatul consacrat Joy Cooking by PPC (unde bucătari profesioniști și gospodine locale primesc aceleași ingrediente și creează în paralel), ediția a V-a vine cu noutăți tari:

• Zona Freestyle în Șură: Bucătarii abandonează rețetele predefinite și vor improviza pe loc, creând dish-uri din ingredientele proaspete cumpărate direct din piața producătorilor locali. Spațiul va funcționa ca un restaurant cu servire la masă, ideal dacă vreți un moment de tihnă.
• Biletul Blind Culinary Experience: Un pachet special ce include accesul full-weekend și o cină gourmet exclusivă cu 8 preparate surpriză.
• Piața Micilor Producători: Organizată alături de Federația Organizațiilor Agricultorilor Secui, cu brânzeturi, mezeluri artizanale și conserve locale.
• Masa Pătrată & Ateliere: Dezbateri fără ocolișuri despre cultura culinară, ateliere practice, culesul comunitar de cartofi și o zonă dedicată copiilor.

Cine gătește la Ghimeș?

Lista de participanți este impresionantă și include peste 40 de locații:

• Restaurante și cofetării: Costes Downtown (Budapesta, restaurant cu stea Michelin), Noua (București), Bistro de l’Arte (Brașov), Ikon (Cluj-Napoca), Mosafir, Gerbeaud, Petry Bistro, Pasaj, Blansh, Almárium, Bundaberry Gourmet Pizza, Gastrolab, Grillakadémia, DeSoi, Gyimesi Skanzen, Kongó farm esztena, Kovács – The Castle Restaurant, Málna by Lengyel László Levente, Páva Csík x Vineta Bar, Páva Kert x Călătorii și farfurii, Boglar Champ by Páva, Polixénia x PI konyha, Róza Mama, Simon család kürtőskalácsa, Szabi a pék, Szovátai Halászcsárda, Vágó.
• Baruri și cafea: Olivo Coffee Culture, Bere a la Cluj, Carassia, INdiVINO, Jamy Distillery, Luca limonádéja, MO’s Platz, Teomo, Unicum Bar, Vigneron Champagne Bar.

Bilete și opțiuni de acces

Prețurile sunt foarte decente pentru ce oferă festivalul, mai ales că puteți opta doar pentru o zi sau pentru tot weekendul:

Transport

Dacă mergeți, folosiți cursele gratuite de autobuz pe traseul Miercurea Ciuc – Lunca de Jos. De la parcare până la poarta festivalului, accesul se face tradițional, cu taxiul cu cai (căruțe trase de cai).

Biletele și pachetele Blind Culinary Experience sunt disponibile direct pe Entertix.ro.

Puneți-vă pantalonii de mâncat și bucurați-vă de weekend!