După ce am stabilit că la Gilău se dă ora exactă în gastronomie și am parcurs lista de meniuri și prețuri, e timpul să vorbim despre logistică. Pentru că, oricât de mult am trăi ca să mâncăm, un festival reușit înseamnă să știi exact unde se întâmplă magia, cum ajungi acolo fără stres și ce faci între două farfurii.
Iată tot ce trebuie să știi ca să navighezi weekendul 29-31 mai la Castelul Rákóczi-Bánffy.
- Harta: Localizarea celor 21 de restaurante și a zonelor de evenimente la Castelul din Gilău. Detalii aici.
- Joy Cooking: Demonstrații culinare live cu Oana Coantă, Alex Petricean și chefi cu stele Michelin. Vezi programul.
- Taste of Music: Mix-ul de jazz, cvartete de coarde și ritmuri contemporane care completează atmosfera. Vezi orarul.
- Panel Talks: Dezbateri despre viitorul gastronomiei, de la cafea de specialitate la parteneriatul cu micii producători. Program complet.
- Kids: Activități permanente pentru copii: LEGO, workshop-uri de kürtős și experiențe la stână. Info aici.
- Transport: Orarul liniei metropolitane M51 pentru conexiunea directă Cluj-Napoca – Gilău. Vezi orele de plecare.
- Meniuri: Lista completă a preparatelor și prețurile de la fiecare vendor sunt disponibile AICI.
Harta: GPS-ul stomacului tău
Harta festivalului (pe care o găsiți mai jos) este esențială. Nu e doar un desen frumos, ci planul tău de atac pentru cele peste 20 de restaurante. Sfatul meu? Identifică zonele de umbră și punctele de hidratare încă de la început.
Cum ajungem? Orarul M51 (Cluj-Gilău)
Dacă insistați să veniți cu mașina, este o parcare amenajată lângă E60, la 5 minute de la castel și costă 20 lei / zi.
Cea mai relaxată variantă este transportul public. Scăpați de grija parcării și puteți degusta liniștiți și un pahar de vin.
Stația de plecare (Cluj): Bucium.
Stația de sosire (Gilău): M Primaria Gilau Nord.
Mai jos am să vă redau orarul liniei M51 pentru zilele de sâmbătă & duminică, pe care, de altfel îl puteți consulta pe website-ul CTP Cluj.
| Plecare Bucium (Cluj) | Plecare Motel Dalia (Gilău) |
| 08:55 | 08:05 |
| 10:30 | 09:30 |
| 12:00 | 11:05 |
| 13:30 | 12:50 |
| 15:15 | 14:30 |
| 17:00 | 16:00 |
| 19:35 | 19:00 |
| 21:00 | 20:15 |
| 22:30 | 21:45 |
Joy Cooking by PPC: Spectacolul din spatele gustului
Dacă vrei să vezi cum gândește un chef sau cum se transformă ingredientele simple în comfort food de elită, zona de Joy Cooking este locul tău.
Vineri:
- 17:15: Oana Coantă (Bistro de l’Arte)
- 18:30: Alex Petricean (The Best Chef Awards)
Sâmbătă:
- 11:00: Joy Cooking session (Jánossy Alíz / Mugur Rusnac, Ocsenás Zsolt, Csapó Sándor)
- 13:30: Kaszás Kornél (Chef cu stea Michelin)
- 15:00: Pásztori István
- 16:30: Sesiune specială cu João Sá (Chef cu stea Michelin), Oana Coantă, Jánossy Alíz, Alex Burcă, Andrei Luminea.
- 19:00: João Sá (Demonstrație individuală)
Duminică:
- 11:00: Páva Boys, Zákány Dániel & Pásztori István (Câștigător Konyhafőnök)
- 13:30 & 15:00: Mugur Rusnac și Zákány Dániel
- 16:30 – 17:15: Final de forță cu Alexandru Burcă și Andrei Luminea.
Taste of Music: Completarea castelului
Mâncarea are alt gust când fundalul sonor e ales corect. Programul muzical acoperă tot, de la jazz și cvartete de coarde la ritmuri contemporane.
- Vineri: Mano & Gregor (16:30), Shimi (19:00), iar seara se încheie cu Calibro 45 (22:00).
- Sâmbătă: Music by MeloMelanj de la ora 11:00, Young Famous String Quartet (15:00) pentru o atmosferă clasică, urmat de Sugár (18:00) și Jomobo (22:00).
- Duminică: O zi relaxată cu: Bărgă1 (11:00), Musai Soundworks (13:00), vioara lui Frunzea Dávid (15:30) și Mano & Gregor (18:00)
Panel talks: Viitorul bucătăriei noastre
Dacă te interesează de unde vine mâncarea și încotro se duce, mergi la Pro Agricultura farmers’ court. Se va discuta despre:
Vineri: Conexiuni și ospitalitate rurală
- 13:00: HoReCa Speed Dating – Întâlnirea esențială unde producătorii locali își găsesc drumul spre meniurile restaurantelor.
- 16:15: Energie în bucătărie by PPC – Despre eficiență și resurse în inima restaurantului.
- 17:30: Farm to Table – O discuție critică despre motivul pentru care micul producător trebuie să fie un partener strategic, nu doar un simplu furnizor.
- 18:45: Puncte gastronomice și glamping – Noile dimensiuni ale ospitalității rurale: cum reinventăm turismul la sat.
Sâmbătă: Viziune și educație
- 14:00: În spatele bucătăriei – Masă rotundă cu proprietarii de restaurante despre viziunea și provocările din spatele unui business culinar.
- 16:00: Pro Agricultura – Formarea noii generații și importanța educației în gastronomie.
- 18:00: Cultura brunch-ului – O analiză relaxată: De ce a devenit micul dejun de la ora 11:00 un fenomen social?
Duminică: Creativitate și viitor
- 13:00: Aurul negru – Harta cafelei de specialitate din Cluj-Napoca. Tot ce mișcă în universul cafeinei locale.
- 15:00: Bucătari în prim-plan – Un panel despre dualitatea meseriei: creativitate versus disciplină de fier.
- 17:00: Gastronomia transilvăneană 2030 – Cum va arăta peisajul culinar local peste câțiva ani? O privire spre viitorul gustului de acasă.
For Little Foodies: Stână, LEGO și Kürtős
Dacă vii cu familia, cei mici au universul lor. Toată ziua, în fiecare zi, copiii au acces la:
- Stâna Kongó Farm: Interacțiune directă cu animalele.
- LEGO by Brick Depot: Pentru micii constructori.
- Workshop kürtőskalács: Ca să învețe de mici ce înseamnă un desert adevărat.
Sper că aceste informații vă ajută să vă planificați weekendul la Castel. Nu uitați să treceți pe la toate standurile menționate în articolul despre meniuri și să vă bucurați de experiență.
Ne vedem la Gilău!
