De fiecare dată când aud de un festival culinar nou, mă uit în primul rând la modul în care este organizat. Ne-am obișnuit cu toții cu rețeta clasică: câteva zeci de vendori înghesuiți într-o piață centrală, cozi la care stai în picioare și mâncat în grabă pe o bancă.

Ei bine, Gastronomica Sighișoara (2 – 4 octombrie 2026) vine cu o abordare complet diferită și extrem de faină: scoate mâncarea din tiparele rigide și transformă întreaga cetate medievală într-o singură experiență culinară parcursă la pas.

GASTRONOMICA SIGHIȘOARA 2026 | PE SCURT

Perioadă & locație: 2 – 4 octombrie 2026, Sighișoara.
Conceptul: Un singur traseu culinar prin oraș. Cumperi un Pașaport Gastronomic și explorezi restaurantele partenere în ritmul tău, la pas.
Ce primești: Porții de degustare (startere, feluri principale, deserturi) create special pentru eveniment, fiecare asociată cu un vin ales și ghidată de un somelier.
Traseul (7 restaurante): Hotel Wanderer, Hotel Sighișoara, Domeniul Dracula Daneș, Casa cu Cerb, Boutique Hotel Von Graf, Cafe Medieval, Burg Kaffee.
Crame partenere: Caii de la Letea, Crama de Matei, Villa Vinea, Octavian Isăilă.
Experiențe extra: Demonstrații culinare live la Bastionul Măcelarilor (Ciprian Spancioc, Andrei Bulz, Aida Cosmineanu, Octavian Isăilă), târg de producători locali, spectacole medievale și concertul Filarmonicii.
Bilete: Disponibile pe iabilet.ro (opțiuni de pașaport pentru 1 zi sau full weekend pass).

Conceptul este organizat de Sezonal by local Chefs , cu sprijinul Primăriei Sighișoara și al Fundației Mihai Eminescu Trust. Nu vorbim despre un târg improvizat, ci despre un circuit gastronomic prin restaurantele cetății, pe care îl parcurgi în ritmul tău, cu un pașaport gastronomic în mână / buzunar / geantă.

Se mănâncă încet, se merge pe jos, nimeni nu te grăbește… că doar suntem în Ardeal!

Cum funcționează pașaportul gastronomic?

Ideea din spatele Pașaportului Gastronomic este extrem de simplă. În loc să te înghesui la o singură masă, biletul îți dă acces la un circuit de restaurante partenere din Cetate.

Nu există ore fixe și nici o ordine obligatorie. Îți ridici pașaportul, alegi de unde vrei să începi și mergi de la un restaurant la altul pe străduțele vechi, pe lângă turnuri și ziduri istorice.

La fiecare oprire, primești o porție de degustare și un pahar de vin potrivit. În plus, în fiecare locație există un somelier care îți povestește despre asocierea din farfurie și din pahar.

Dacă nu consumi alcool, stai liniștit: la fiecare oprire există și o alternativă non-alcoolică special pregătită.

Programul pe zile: ce alegi?

Vineri, 2 octombrie – Medieval (4 preparate & 4 vinuri): O primă seară axată pe bucătăria de breaslă și pe ingredientele istorice care se găseau în cetate acum câteva sute de ani. Mâncarea este completată (pe traseu) de momente și spectacole medievale.
Sâmbătă, 3 octombrie – Experiența completă (8 preparate & 8 vinuri): Ziua în care traseul se deschide la maximum. Ai opt opriri, opt farfurii de degustare și opt vinuri, iar seara se încheie spectaculos cu un concert al Filarmonicii în inima Cetății.
Duminică, 4 octombrie – Tradițional (4 preparate & 4 vinuri): O zi dedicată rețetelor de familie, mâncărurilor de duminică și ingredientelor aduse proaspăt de producătorii din regiune. Un final așezat.

Cele 7 restaurante partenere: unde mănânci.

Propunerea mea pentru traseul Gastronomica Sighișoara

Uite un traseu optimizat pe jos prin cetatea medievală din Sighișoara și împrejurimi. Ordinea am gândit-o pentru a minimiza urcatul inutil pe scări și pentru a păstra o succesiune logică a preparatelor (startere, feluri principale, desert/cafea)… și bineînțeles că ai un pașaport Full Festival Pass.

Având în vedere că Domeniul Dracula Daneș este aflată în afara Cetății (la aproximativ 6 km, lângă Daneș, dar absolut superb – am fost acolo de 2 ori și aș mai merge încă de 100), organizatorii le-au propus (și aceștia au acceptat) ca să facă fusion împreună cu cei la Wander… ca să nu fim nevoiți să luăm mașina (oricum, eu vă recomand ca duminică, la plecare să le faceți o vizită).

Circuitul la pas prin cetate (6 locații, 7 restaurante)

Traseul începe din orașul de Jos, urcă lin în cetate și se încheie în Piatra Cetății, perfect pentru o plimbare lejeră de la un starter la desert.

1. Wanderer Hotel & Restaurant – împreună cu Domeniul Dracula Daneș (Strada Mărășești nr. 1)

Unde e: În orașul de Jos, chiar la baza Cetății (aproape de Turnul Cizmarilor / Parcul Cetății).
De ce începi aici: Este punctul ideal de intrare pe traseu. Îți ridici sau validezi pașaportul, iei primul starter/aperitiv la poalele cetății și începi urcarea lejeră spre ziduri.

2. Hotel Sighișoara (Strada Școlii nr. 4-6)

Unde e: Cum urci din Mărășești spre strada Școlii, la 2 minute de mers pe jos.
De ce urmează: Ești deja pe Strada Școlii. O oprire excelentă pentru un starter cald sau prima degustare din cetate.PDF

3. Casa cu Cerb / Stag House (Strada Școlii nr. 1)

Unde e: Continui pe Strada Școlii doar câteva zeci de metri, chiar în colțul cu Piața Cetății.
De ce urmează: Ești practic la câțiva pași de Hotel Sighișoara. Treci de la un starter la primul fel principal într-un spațiu istoric iconic.

4. Boutique Hotel von Graf (Strada Tâmplarilor nr. 4)

Unde e: Din Piața Cetății faci stânga pe Strada Tâmplarilor (paralelă cu zidul estic).
De ce urmează: O plimbare scurtă și lină de 100 de metri pe o străduță superbă, ferită de aglomerație, perfectă pentru al doilea fel principal.

5. Medieval Cafe Restaurant (Strada Cositorarilor nr. 10)

Unde e: Mergi mai departe din Tâmplarilor direct pe Strada Cositorarilor (lângă Turnul Măcelarilor/Cositorarilor).
De ce urmează: Aici faci legătura perfectă cu demonstrațiile culinare de la Bastionul Măcelarilor. O oprire pentru o degustare sărată sau o tranziție spre vinuri roșii.

6. Burg Kaffee (Strada Octavian Goga nr. 11)

Unde e: De pe Cositorarilor tai prin Piața Muzeului / Octavian Goga, chiar sub Turnul cu Ceas.
De ce închei aici: Este coborârea naturală spre ieșirea din Cetate. Locul perfect pentru desert, o cafea bună și un vin de final, înainte să închei turul pietonal.

Evident că pe traseu este indicat să te oprești, să te minunezi și să mai bei o cafea, un vin, să mănânci o înghețată.

Bonus: o vizită la Domeniul Dracul

Domeniul Dracula Daneș (Str. Principală 804, Daneș)

Pozționare: La 10 – 12 minute cu mașina / taxiul din Sighișoara.
Cum îl integrezi: Îl păstrezi ca oprire finală duminică, înainte de plecarea spre casă.

Ce se întâmplă între opriri: Bastionul Măcelarilor și târgul local

Pe lângă traseul propriu-zis al restaurantelor, festivalul activează spații istorice din Sighișoara care merită (re)descoperite.

Unul dintre cele mai importante puncte din program are loc la Bastionul Măcelarilor (spațiu istoric reabilitat). Aici vor avea loc demonstrațiile culinare live și atelierele speciale:

Ciprian Spancioc (Carnie, zama și tocană), un specialist în carnea bine maturată și rețetele tradiționale făcute pe îndelete.
Andrei Bulz (Royal Bistro – Bistrița), care vine cu o viziune bazată pe disciplină în bucătărie și respect total pentru produs, fără risipă alimentară.
Aida Cosmineanu (dietetician și nutriționist), care va susține un workshop aplicat despre arta fermentării, unde înveți pas cu pas cum se prepară kimchi și kombucha acasă (cu degustare inclusă, evident).
Octavian Isăilă, omul care a redescoperit brandurile istorice Caspari și Ambrosi, va fi prezent pentru a povesti moștenirea viticolă a Mediașului și a Transilvaniei.

În plus, străzile cetății vor găzdui un târg curat de producători locali și meșteșugari, de unde poți cumpăra bunătăți artizanale direct de la cei care le produc.

Prețuri pașaport gastronomic și detalii logistice

Accesul la demonstrațiile culinare din Bastionul Măcelarilor, la târg și la concerte este liber pentru toată lumea. Însă pentru a parcurge traseul culinar și a te bucura de preparate și vinuri, ai nevoie de Pașaportul Gastronomic.

Categorie Bilet	Preț	Ce include
Pașaport vineri (2 oct)	199 lei	4 opriri (porții de degustare + 4 vinuri asociate)
Pașaport sâmbătă (3 oct)	329 lei	8 opriri (porții de degustare + 8 vinuri asociate)
Pașaport duminică (4 oct)	199 lei	4 opriri (porții de degustare + 4 vinuri asociate)
Full Festival Pass (2 – 4 oct)	599 lei	Acces complet pe tot parcursul celor 3 zile de festival (toate cele 16 opriri)

Notă utilă: Nu e nevoie să faci rezervări separate la restaurante, pașaportul îți garantează servirea la fața locului.